2025年5月20日，“专家进校园”系列讲座迎来重磅嘉宾——88届杰出校友、山西省食品研究所副总经理陈敏高级工程师。他以“母校培育与个人成长漫谈”为主题，结合三十余年科研与产业实践经历，为师生呈现了一场启迪智慧、厚植情怀的学术盛宴。本次活动由工会主席杨红雨主持。

一、从车间到实验室：产业实践铸就专业根基
       陈敏以“企业工作主线”为切入点，回顾了其职业生涯中三个标志性产业项目：从白酒、果酒工艺革新到苹果浓缩汁技术攻关，再到沙棘资源高值化开发，他带领团队攻克多项行业难题。他特别提到，母校食品专业的系统训练使其掌握了“将实验室成果转化为生产线语言”的核心能力。

二、科研攻关显担当：省级课题书写家国情怀
       作为山西省科技攻关领域的中坚力量，陈敏主持或参与了红枣深加工全产业链创新项目集群。他详述了“红枣可乐火炬计划”如何突破传统工艺瓶颈，实现山西特色农产品工业化突围；在“无色红枣浓缩汁”研发中，团队首创活性炭动态吸附工艺，使产品色值降低至国际领先水平；而“科技厅援疆项目”则通过技术输出助力新疆红枣产业升级，彰显科研工作者的社会责任。谈及参与“三聚氰胺事件”省级应急检测时，他强调：“食品人的初心，是用专业守护百姓餐桌安全。”

三、学科交叉育新人：五维视角指引成长方向
针对学科发展前沿，陈敏提出五大方向建议：

1.食品工艺领域需强化“技术+管理”双轨培养，既懂发酵工艺又精于HACCP体系构建；

2.食品质量安全方向应紧扣国家标准迭代，培养兼具检测技能与法规解读能力的复合型人才；

3.机械创新板块鼓励产学研协同，推动设备智能化改造；

4.工厂设计课程需融入BIM技术，实现从平面布局到数字孪生的跨越；

5.政府监管实务方面，他以多次参与工信部飞行检查的经历，强调“用数据说话”的实证思维。

四、校友寄语：在传承中创新，在坚守中突破
       作为山西大学生物与医药专业研究生导师，陈敏特别勉励青年学子：“母校赋予我们的不仅是知识框架，更是‘经世致用’的治学基因。希望同学们既要仰望星空关注合成生物学等前沿领域，更要脚踏实地解决豆腐工业化、老陈醋标准化等‘山西命题’。”